在腫瘤患者治療與康復的過程中,，飲食管理往往是患者和家屬非常關注的話題,。常常有患者向醫(yī)生詢問該如何飲食，是否要忌口,，能不能吃“發(fā)物”,？對于腫瘤患者的飲食管理，科學飲食,、均衡搭配很關鍵,。一日三餐，腫瘤患者應做到“食之有道,、忌之有理”,。
“忌之有理”該忌什么
國際癌癥研究機構（IARC）發(fā)布了致癌物清單。根據這份清單,，腫瘤患者需要忌口的食物應該是以下可能加快疾病進展,，以及有致癌風險的食物。
酒精 酒精屬于Ⅰ類致癌物,，酒精代謝產物乙醛可增加多種癌癥的發(fā)病風險,。對于腫瘤患者而言，飲酒有加速疾病進展的可能,，因此應盡量避免飲用,。
加工肉類 加工肉類屬于Ⅰ類致癌物，如香腸,、火腿,、熏肉等。這些食物中含有的亞硝酸鹽和多環(huán)芳烴有致癌作用,，會加重腫瘤患者的病情,，應盡量避免食用或減少食用。
高鹽食物 高鹽食物屬于Ⅰ類致癌物,，亞硝酸鹽和鈉的含量普遍超標,，長期食用會增加患癌風險。腫瘤患者應避免食用,。
油炸食品 油炸食品屬于Ⅱa類致癌物,。食物經過高溫油炸，其營養(yǎng)會大打折扣,，而且會含有苯并芘等致癌物,，對腫瘤患者無益，建議限制攝入,。
腫瘤患者能吃“發(fā)物”嗎
《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學》提出,，“發(fā)物”是指能引起“舊疾復發(fā),、新病加重”的食物，包括腥膻,、辛辣食物和一些特殊的食物,。其中，腥膻食物如蝦,、蟹,、羊肉等；辛辣食物如辣椒等,。在中醫(yī)理論中,，“發(fā)物”具有溫、熱,、辛,、甘等陽性屬性。慢性疾病患者因體內可能潛伏著“伏邪”,，食用“發(fā)物”后會導致疾病復發(fā),。
對于腫瘤患者，上述許多“發(fā)物”,，如蝦,、蟹、羊肉等,，富含優(yōu)質蛋白,，適量攝入對于改善營養(yǎng)狀況有益。腫瘤是一種消耗性疾病,，患者如果過分限制飲食,，可能會導致營養(yǎng)不良，影響患者的體力和疾病治療效果,。因此,，腫瘤患者是否忌口要根據患者的體質和疾病具體情況等來決定。
“餓死腫瘤”能實現(xiàn)嗎
“餓死腫瘤”這個說法聽起來很吸引人,，但實際上并不科學,。腫瘤細胞的生長與患者的食物攝入量并無直接關系。腫瘤細胞會通過掠奪正常細胞的養(yǎng)分來維持自身的生長,，即便患者減少食物攝入,，癌細胞還是會從體內獲取所需營養(yǎng)。因此,，通過控制飲食來“餓死腫瘤”不僅不現(xiàn)實,，反而可能導致患者出現(xiàn)營養(yǎng)不良、免疫力下降，進而影響疾病治療效果,。正確的做法是科學合理飲食,，保證獲得足夠的營養(yǎng)，以支持身體對抗腫瘤,。
在腫瘤學界,，確實有“饑餓療法”,，但這里的“饑餓”指的是通過藥物或其他方法來阻斷腫瘤的營養(yǎng)通道,。例如，使用抗血管生成藥物抑制血管新生及生長,，阻斷腫瘤生長通道,，進而起到抑制癌細胞增殖的目的?；颊邞撟裱t(yī)生的建議,，保證足夠的營養(yǎng)，而不是盲目減少食物攝入,。
“食之有道”該怎么吃
營養(yǎng)均衡 《黃帝內經》有載“五谷為養(yǎng),，五果為助，五畜為益,，五菜為充”,，即強調全面、均衡的飲食,。腫瘤患者在飲食的選擇上應當均衡搭配,，這對維持機體正常功能至關重要。
因人而異 腫瘤患者可以根據個人體質和疾病種類來選擇食物,。例如,，氣虛者常表現(xiàn)為神疲乏力、氣短懶言,，宜多食用健脾益氣的食物,，如茯苓（餅）、薏米（粥）等,。肺癌患者,，宜常吃白色入肺食物，如麥冬,、百合等,。
少食多餐 飲食適量和有規(guī)律很重要。例如,，胃癌術后患者消化功能明顯下降,，常出現(xiàn)身體消瘦、體力下降等問題,，部分患者嘗試通過增加進食或過度進補來改善癥狀,，反而加重了胃腸負擔,。對于這類患者，建議采取少食多餐的飲食模式,，選擇的食物應富含營養(yǎng)且易于消化,。
食藥搭配 腫瘤患者可根據病情和體質，在日常飲食中搭配一些藥食同源的食物,，以更好地促進身體恢復,。例如，放/化療患者常出現(xiàn)骨髓抑制,，可在日常飲食中加入阿膠,、紅棗等，既能補血,，又能在一定程度上促進造血功能恢復,。
總之，營養(yǎng)是腫瘤患者康復之路上的基石,?？茖W合理的飲食可以幫助腫瘤患者盡快康復，為抗擊腫瘤“保駕護航”,。
文章源于國家衛(wèi)健委主管《健康報》 訂閱號
編輯：楊永鑫 審核：何 玲
2025年1月22日
